地球上分布Z廣的天然色素之一葉綠素是植物進行光合作用所必須的催化劑，一般都存在于植物的葉和綠色的莖中。葉綠素含量的多少也是植物生長健康狀況的標志之一，為此對其含量的測定在現代可以采用便攜式葉綠素測定儀進行。葉綠素作為一種天然食用色素,既是食品中非常重要的添加劑,也可以作為化裝品和醫藥產品上的著色劑并且有一定的醫療用途,葉綠素銅鈉鹽還可以用在飲料 加工,因此葉綠素的提取的研究極具意義。從三葉草中提取葉綠素應該是大量提取葉綠素很好的一種方法,有利于工業化生產,因此有廣闊的發展前景。
 

　　每次取鮮葉30g,剪碎后加二氧化硅和一定量的溶劑研磨至糊狀,然后再加剩余的溶劑(按料液比計),以提取溫度為70e,料液比為1B3,時間為1h加 熱回流提取。冷卻得到葉綠素提取液后,在652nm為最大吸收峰測其吸光度,反復做三次,取其吸光度平均值。可以看出提取溶劑乙醇的提取效率Z高,丙酮與乙醇的提取效果相差不大,考慮到丙酮的毒性較大和價格較昂貴,最終確定乙醇為提取溶劑。
 

　　通過便攜式葉綠素測定儀對活體含量的測定后發z現，葉綠素的提取時間和提取溫度與葉綠素的提取效率成正比,即提取時間越長,提取溫度越高提取效率越高,但時間過長既降低了生產效率, 葉綠素本身也有損失,所以提取時間不易過長,要選擇一個恰當的時間,使其既能滿足生產又能使損失降到Z低水平。提取溫度太高也會使葉綠素受到損失,因為葉綠素受熱易分解。因此,為了不影響提取效果和質量,必須尋找適宜條件。應用L9(34)正交實驗進行Z優組合來確定最佳條件。